Äppelmuffins med pinjenötter:                 6 st

75 gram smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mellanmjölk
1 äpple
kanel
50 gr pinjenötter

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna
Vispa socker och ägg vitt och pösigt
Tillsätt smöret
Blanda vetemjöl, bakpulver och vanlijsocker
Tillsätt i omgångar vetemjölsblandningen och mjölken till äggsmeten.
Rör till en smidig smet. Kärna ur och tärna äpplet.
Vänd ner det mesta i smeten. Spara lite till garnering
Fyll muffinsformarna til 3/4 och fördela pinjenötterna ovanpå.
Grädda mitt ugnen i 20 min.